Зубатка горячего копчения (150г), форель горячего копчения (150г), шампиньоны (100г), огурцы свежие (100г), лук репчатый (150г), баклажаны (100г), перец белый, оливковое масло, соус "Тар-тар" (200г).

 

Лук режем мелко.

Баклажаны порезать кубиками.

Шампиньоны нарезать соломкой.

Огурцы очистить от кожицы и порезать кубиками.

Рыбу порезать кубиками.

 

На оливковом масле обжарить лук. Добавить баклажаны. Затем шампиньоны. Готовить в течение 8 - 10 минут. Остудить.

Соединить обжаренные овощи, огурцы, рыбу.

Заправить соусом "Тар-тар".

 

Соус "Тар-тар":

50г майонеза, 50г сметаны, 10г сока лимона, 100г соленых огурцов без кожицы, нарезанных мелкими кубиками или натертых на терке, укроп. Все перемешать.